Le mot vietnamien "ngũ vị hương" se traduit littéralement par "cinq saveurs aromatiques". C'est un mélange d'épices très populaire dans la cuisine vietnamienne, souvent utilisé pour assaisonner une variété de plats. Traditionnellement, ce mélange est composé de cinq éléments essentiels : la cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle, le poivre et la cardamome.
"Ngũ vị hương" est utilisé pour apporter une profondeur de saveur aux viandes, aux soupes et aux plats de légumes. Il est particulièrement courant dans la préparation des viandes marinées, comme le porc ou le poulet, et dans les plats de riz.
Dans la cuisine vietnamienne, "ngũ vị hương" peut être utilisé non seulement pour assaisonner, mais aussi pour créer des marinades. Vous pouvez mélanger ce mélange avec de la sauce soja, de l'ail et du sucre pour une marinade délicieuse.
Il n'y a pas vraiment de variantes directes de "ngũ vị hương", mais on peut le trouver sous différents noms selon les régions ou les recettes spécifiques. Certains peuvent simplement l’appeler "mélange d’épices".
Bien que "ngũ vị hương" fasse principalement référence à un mélange d'épices, dans un contexte plus large, il peut également évoquer l'idée de diversité des saveurs dans la cuisine vietnamienne.
Il n'existe pas de synonymes directs pour "ngũ vị hương", mais d'autres mélanges d'épices comme le "gia vị" (mélange d'épices en général) peuvent avoir des utilisations similaires.